Por qué a las alubias se le dice también judías?

La palabra “alubia” es de origen árabe. Ellos la llamaban al-lubilla. Hoy es la alubia y antes haba, frijol.. En Asturias son “fabes” y en el resto de España tambien “judías”, esta última parece ser también de origen árabe chudiya.

“Haba” procede del latín faba, lo mismo que frijol, phaseolus. “Habichuela” es de origen mozárabe, fabichela.

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